Idag på menyn från Mathem´s matkasse står det “Minestronesoppa med parmesanflisor”

Till det behövs:

1pkt bacon

2 morötter

2 palsternackor

1 purjolök

2st vitlöksklyftor

1msk tomatpuré

2 grönsaksbuljongtärningar

Ca 100g tagliatelle bruten i små bitar

1 burk små vita bönor

salt och peppar

1/2 bit parmesan

Gör så här:

1. Skät baconen i mindre bitar, stek i en torr kastrull eller gryta.

2. Skala och tärna morötterna och palsternackorna. Skölj och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken fint. Låt grönsakerna steka med baconen.

3. Rör ner tomatpurén, 12dl vatten och 2 buljongtärningar.

4. Koka upp och låt koka i ca 5min, tillsätt därefter pastan och koka tills den är mjuk.

5. Häll ner de avrunna bönorna och smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt soppan med mer vatten om det behövs.

6. Häll upp soppan i skålar och hyvla parmesan över varje portion.